Fattoush - فتوش

Skoro Tabbouleh jest uważany w Libanie za króla sałatek to Fattoush bezsprzecznie jest ich królową. Jest to jedna z najbardziej popularnych sałatek w Libanie a poniżej przedstawiam na nią przepis.

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość porcji: 6

Składniki:
½ kg ziemniaków*
2 średnie pomidory
1 średni ogórek
1 duża cebula
pęczek zielonej cebulki
1 czerwona papryka
1 pęczek rzodkiewek
1 mały pęczek zielonej pietruszki
1/2 pęczka świeżej mięty
1 zielona sałata
1 duży bochenek libańskiego chleba lub chleb pita
2 ząbki czosnku
¼ filiżanki soku z cytryny
½ filiżanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka sumaku***
sól i pieprz


* ziemniaki są opcjonalne, bez nich również można przyrządzić tą sałatkę
** jeśli zdobycie libańskiego chleba lub pity jest trudne, możesz użyć pieczonych grzanek
***zakupienie sumaku w Polsce jest czasem trudne, ale można go do sałatki po prostu nie dodawać

1. Obierz i pokrój ziemniaki w średnią kostkę(2cm) i ugotuj. 
2. Podczas czekania na ziemniaki, pomidory, ogórki, paprykę i rzodkiewkę pokrój na średnie kawałki. 
3. Posiekaj drobno cebulę i zieloną cebulkę.
4. Posiekaj drobno pietruszkę zieloną i miętę. 
5. Porwij zieloną sałatę (najlepiej rzymską, ale inna też może być) na kawałki. 
6. Jeśli masz libański chleb lub pitę to wsadź je do piekarnika i poczekaj aż zbrązowieje. Po wyjęciu pokrusz na mniejsze kawałki (2cmx2cm)i odłóż do osobnej miseczki. Nie mieszaj z warzywami! 
7. Zgnieć czosnek. 
8. W głębokiej misie, wymieszaj warzywa i dodaj do nich czosnek, sok z cytryny, oliwę, sumak, sól i pieprz, i wymieszaj dobrze. 

Fattoush powinno się jeść jak najszybciej, ponieważ może rozmoknąć.
Chleb dodajemy tuż przed podaniem.